Müko’nun Belgeleri

Bin yılların birikimi olan kültürler ne yazık ki günümüzde hızla yok olmaktadır. Binlikler tüm Kapadokya da sadece Avanos’ta yapılmaktadır. Gelenek olarak bu şenlikler Üzümün kutsanmasıdır.
Üzüme ilk alaca düştüğünde başlar, hasatla sona ererdi. Her hafta Pazar günleri Avanoslular bir araya gelir fırın eti pişirilir, birbirlerini sevenler üzüm bağlarına giderek eğlenirdi. Alpış, Çayağıl, Derinöz, Karşıbağ binnikleri başlıcalarıdır. 12 Eylül 1980′den sonra yasaklanmış ve bu gelenek tükenmiştir. Halkımızın kalbinde güzel anılarla yaşamaya devam etmektedir.

Binnik Kültürü (yazar Mustafa Şibik)

Avanosluların sağlıklı beslenmesinde büyük payı olan üzümün haklı olarak kutlamalarıda pek coşkulu olur.
Avanos’ta üzüm salkımlarının alaca alaca siyaha dönüşmesiyle birlikte; yalnız Avanos’a özgü, umutların müjdeleyicisi,Binnik şenlikleri başlar.Delikanlılar sabahın köründe girdikleri İşliklerde gün boyunca imal ettikleri, yaş küpleri, testileri,canakları yanalaklara kurutulmak için taşındıktan sonra en temiz en güzel giysiler,dolaplardan çıkar.Genç kızlar ise günün son ilmiklerini çehizlik halılarına atarlar. İlk Binnik Karşıbağda,ikincisi Eseböğnü’nde,üçüncüsü ise Çalıpınar da ve Ötegeçe’de kutlanır. Geçimini üzüm,halı ve çanak’dan sağlıyan Avanos halkı için,Binnik’ coşkusu çok önem taşır. Kızılırmak boyunca uzanan yüksek ince rıhtımda bir taraftan;düşmemek için,alımlı adımlarla yürümeğe özen gösteren gençlerin nefeslerini gögüs atışlarını en yakın hissettikleri ortamlardandır.Kızılırmak’ın akışı coşkuya,rengi ise gümüşe dönüşür.
Avanos’lular için Binnik te buluşmak,iğde kokulu yollarda beğeniye sunulmak kadar güzel, haz verici bir başka davet olduğunu hatırlamıyorum.
Esenlik dileklerimle sevgi dolu selamlar.

Mustafa Şibik

Avanos’ta Binnik var

Bir darı düştü.
Özlem sarhoşluğunda,
Yalpanarak sarp yamaclara,
Körpe toprağın
Derin gamzesine…
Hitit ezgileri arasında
Turna’nın gagasında ki,
Al al olmuş
Hasret başaktan.